Сахар - 20 г
Белок - 70 г
Лимонная кислота - 2 г

Сироп:
Вода - 50 мл
Яблочное пюре - 100 г
Облепиховое пюре - 50 г
Агар-агар - 9-10 г
Сахар - 185 г

Приготовление:

Приятного чаепития!

1. Яблоки режем на кусочки и томим в сотейнике или
в микроволновке до мягкого состояния. Пробиваем блендером, пропускаем через сито и отмеряем нужное количество сразу
в сотейник.

2. Облепиху пробить блендером, откинуть на сито и взять чистого пюре 50 г. Также добавить в сотейник.

3. В сотейник помещаете также воду,агар,сахар и ставите на огонь. Периодически мешая, варите 3 минуты на среднем огне. Сироп готов.

4. Параллельно взбиваете белок и лимонную кислоту до пены, добавляете сахар и взбиваете до стойких густых пиков.

5. Продолжая взбивать меренгу на средней скорости, вливаете не спеша сироп и взбиваете до загустения.

6. Быстро выкладываете в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаете зефир на пергамент. Даете полностью стабилизироваться примерно 16-24 часов.

7. Собираете половинки, припудриваете сахарной пудрой и убираете в контейнер для хранения.

Хранить в герметичном контейнере 7 дней.

1. Яблоки режем на кусочки и томим в сотейнике или
в микроволновке до мягкого состояния. Пробиваем блендером, пропускаем через сито и отмеряем нужное количество сразу в сотейник.

1. Яблоки режем на кусочки и томим в сотейнике или в микроволновке до мягкого состояния. Пробиваем блендером, пропускаем через сито и отмеряем нужное количество сразу в сотейник.

1. Яблоки режем на кусочки и томим
в сотейнике или в микроволновке до мягкого состояния. Пробиваем блендером, пропускаем через сито
и отмеряем нужное количество сразу
в сотейник.